苏酥，这种食材独特的口感和烘焙特性，使其成为了各种西式糕点和饼干中不可或缺的原料。那么，苏酥是什么，有什么特点和用途呢？接下来我们就来探讨一下。
苏酥，最开始起源于法国，也可以称作酥皮粉。这种食材外观呈现为微黄色粉末状，质地细腻且富有弹性，风味香脆可口。苏酥的主要成分是小麦粉和植物油脂，这些原料经过严格的加工处理后，才能形成苏酥这种独特的食材。
苏酥的特点在于它的烘焙特性：当苏酥用于面团或松饼中时，它可以在烘焙过程中分层，形成酥脆的口感，而且烘烤后的酥皮不会变软，十分适合用于各种糕点和饼干的制作中。此外，苏酥的使用量一般为低于面粉总重量的20%，但即使使用量很少，也能起到很好的酥化效果，因此它能够大大提高糕点和饼干的质感和口感。
苏酥的用途也十分广泛，它可用于制作各种糕点、饼干和派饼等西式糕点，例如披萨饼、油炸饼干、蛋糕等。苏酥还能和其他原料一起用于做各种混合糕点，如草莓酸奶小蛋糕、巧克力马卡龙等，可以满足人们对美味的渴望。
总之，苏酥作为一种独特的食材，拥有着良好的酥化效果和广泛的用途，它的加入能够提升糕点和饼干的口感和质感，为我们带来更加美味的味蕾享受。
