月饼是传统佳节中不可或缺的食品之一，在中秋节时家人团聚，总少不了一盒美味可口的月饼，那么如何制作月饼呢？下面就为大家详细介绍一下月饼的制作步骤。
一、准备工作
1、制作工具：月饼模具、刮板、量杯、烤盘等。
2、原材料：糯米粉、豆沙、蛋黄、糖、油等。
3、将糯米粉放入容器中，加入适量凉水搅拌均匀，然后用保鲜膜覆盖，放在冰箱冷藏2小时。
二、制作过程
1、将豆沙按比例加入砂糖，炒制至糖和豆沙完全融合，然后放凉备用。
2、取出冷藏的糯米粉，将其揉至无颗粒、无面团，将面团揉成长条状，切小块备用。
3、将糯米团擀成薄片，用月饼模具搓成圆形饼皮，将豆沙馅放入饼皮中间，将饼皮合拢，搓成圆球状。
4、轻轻按压月饼球，用手将月饼压扁，放入烤盘中，旋转成花纹。将蛋黄液刷在表面。
5、将烤盘放入预热的烤箱，烤制18-20分钟左右，直至饼皮变成金黄色，熟透后取出即可。
三、注意事项
1、制作月饼时一定要注意熟透后的程度，否则影响口感。
2、糯米面团要揉至无颗粒，否则影响月饼口感。
3、制作过程中，豆沙馅要细腻均匀，糖越细越好，口感更佳。
4、月饼烤制时要注意温度和时间，以免受热不均而糊掉。
总之，制作月饼其实并不难，只要按照以上步骤进行严格把控，一盒美味可口的月饼就水到渠成了。大家可以试试看哦。
